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蛋糕有哪些名称?
时间:2018-11-15 09:44

  蛋糕是一种迂腐的西点,普通是由烤箱制制的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为首要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。通过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

  ①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%支配,用以润滑面糊,使出现柔嫩的机闭,并助助面糊正在搅混经过中交融豪爽氛围以出现膨松感化。普通奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

  蛋糕是一种面食,日常是甜的,典范的蛋糕是以烤的式样制制出来。蛋糕的质料首要包含了面粉、甜味剂(日常是蔗糖)、黏合剂(普通是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉庖代)、起酥油(普通是牛油或人制牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁庖代),液体(牛奶,QQ分分彩预估结果水或果汁),香精和发酵剂(比方酵母或者发酵粉)。

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